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miércoles, 24 de agosto de 2016

domingo, 13 de marzo de 2016

PASTEL DE PATATAS RELLENO DE CARNE.






PASTEL DE PATATAS RELLENO DE CARNE PICADA



Os aseguro que esta receta es muy fácil de hacer y resulta fantástica. Es muy versátil y cambiando los ingredientes del relleno obtenemos muchas versiones diferentes, por ejemplo relleno de verduras, de marisco, de tomate frito y pechuga de pollo, jamón serrano o york,  etc.





Podemos hacer el puré de patatas de la manera que más nos guste, bien  con patatas frescas o con puré preparado. Todo depende del tiempo del que dispongamos y de como nos guste más.

Aunque no lo parezca yo suelo hacer este pastel cuando tengo pocos ingredientes o cuando he de darme prisa en preparar una comida para varias personas, ya que utilizo los ingredientes que tengo y la verdad es que siempre sale un pastel diferente y riquísimo. Para mi es una receta comodín que gusta muchísimo, porque las patatas nos gustan de todas formas, que gran invento!!

Ingredientes;


  • Puré de patatas
  • Carne picada
  • Pimienta
  • Hierbas aromáticas
  • Vino blanco
  • Salsa de soja
  • Salsa Perrins
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Queso rallado 

Preparación;


Lo primero preparar el relleno, ponemos la carne picada en una sartén con un poquito de aceite de oliva y freímos bien, le añadimos sal y hierbas aromáticas, salsa de soja y Perrins para que coja un rico sabor , y por último un chorrito de vino blanco y lo dejamos reducir. Reservamos.

(Como veis es un relleno sencillo, pero aquí podéis jugar con vuestra imaginación, cebolla, tomate, etc, yo me ciño a los gustos familiares).

Ahora haremos el puré, si es preparado seguimos las instrucciones del fabricante, pero os cuento que yo lo hago con aceite de oliva, pimienta y no suelo ponerle leche para que no sea tan pesado), eso ya va a gusto del chef.
Si lo hacemos con patatas frescas pues las pelamos, hervimos (en la olla express más rápido), escurrimos y trituramos con el pasa purés, le añadimos dos yemas de huevo, sal, pimienta molida, y aceite de oliva hasta conseguir la densidad adecuada.

Ahora ya lo montamos en un recipiente en el que untaremos un poco de aceite o mantequilla, yo soy más de aceite, pondremos a continuación una capa de puré, otra de relleno, y otra de puré. Para decorar y que gratine bien le pondremos queso rallado por encima.

Y por fin al horno bien caliente, a unos 190 grados unos 10 o 15 minutos sin que se nos queme pero que quede bien dorado, y a degustar.



Acompañado de una ensalada y un buen postre es una comida o cena perfecta. 



Os recomiendo una macedonia de frutas endulzada con miel y zumo de naranja. ¡Bon profit!